第２章 [曲]と[直]で流行が変る
５ 食品は、容器を変えても中身を変えても売れる
内側も外側も同じ考え方を適用できます。
５ 食品は、容器を変えても中身を変えても売れる内側も外側も同じ考え方を適用できます。第２章 [曲]と[直]で流行が変る
５ 食品は、容器を変えても中身を変えても売れる内側も外側も同じ考え方を適用できます。 |
 パッケージのデザインはこうなる耐久消費財の次は食品の話です。 １９９９年に発売された缶コーヒーの「ファイア」です。 「キリンビバレッジは八月に主力ブランドを刷新し、新たに『ＦＩＲＥ（ファイア）』を発売。メーカーシェアを七月の二・二％から九月、一気に一七・六％まで伸ばし、二位に躍り出た。直火仕上げによりコーヒー豆本来の香りを引き出したのが特徴。ＣＭ効果と炎の形にエンボス（彫り込み）加工した特徴的な缶のデザインが相まって、消費者をひきつけている。」（日経流通新聞１９９９年１１月６日付６面「売れ筋Special」より） |
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エンボス加工は、かなり前ですが、衣料品でも流行ったことがあります。 乗用車「ウィルヴィアイ」のところで、表面にデコボコを付けるのも「曲」の表現だとお話ししました。このエンボス加工もフラットな面をデコボコにするので「曲」です。 缶コーヒーの缶はもともと円筒形なので、けっこう丸いのですが、それが当たり前なので、円筒形というだけでは〔曲・直〕の循環に対してほとんど中立です。「曲」、「直」どちらにも入りません。こういう、循環要因のシーソーのどちら側にも属さない中間のデザインを「参照点」と言います。この参照点の位置にある形に対してどちら側に振れているかで、その商品の「曲」「直」が決まります。エンボス加工は、丸い円筒をさらに曲げますから「曲」です。 |
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当時は、「２０歳の女性で『曲』が１９９７年１０月から９９年６月まで」ですから、１９９９年８月発売の「ファイア」は、流行に間に合わなかったように見えます。でも缶コーヒーのヘビーユーザーはオジサンなので、それを考えるとちょうど良いタイミングです。 この「ファイア」の１年余り後に出たのが、日本たばこ産業（ＪＴ）の缶コーヒー「ルーツ」です。 「『今月は完敗だ』。十月の主要コンビニエンスストア各社の販売時点情報管理（ＰＯＳ）データがはじき出した缶コーヒーのブランド別売り上げ順位を見て、サントリーの商品企画担当者はため息をついた。ＪＴが九月下旬に発売した『ルーツ』が初登場で２位にと躍り出たのだ。」（日本経済新聞２０００年１１月２ |
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| －トレンド予測 ３７段目－ | |||||||||||
| ３日付１２面１２版「攻防缶コーヒー」より） 「ＪＴは『ルーツ』の発売に向け、胴体の一部がくびれたユニークな形状の缶を採用。多額の広告宣伝費も投入し、一気に大型ブランドとする戦略だ」（同） 缶コーヒーは円筒形なので、側面が１次曲面です。これにくびれを入れたことで一部が２次曲面になりました。１次曲面が当たり前のものを２次曲面にすると、そのデザインは「曲」になります。逆に、２次曲面が当たり前のものを1次曲面にすると「直」です。ようは参照点に対してどちら側に来ているかということですから、曲面のなかにも「曲」「直」の区別があるわけです。 「ルーツ」が出た時の「曲」は「ファイア」と同じでしたから、「２０歳の女性で、１９９７年１０月から９９年６月まで」です。「ルーツ」の２０００年９月発売というのは、２０歳の女性で「曲」の時期が終わり、「直」の活性期に入ってから１年以上たっています。 缶コーヒーのフアンはオジサンが多いということを考えても遅い方に寄りすぎです。遅い方に寄っていると、一時的にはヒットしても、定番として生き残る力がいちじるしく弱まります。 斜めドラム式洗濯乾燥機の話で、垂直や水平が当たり前のものを斜めにすると丸いところがなくても「曲」型デザインになるという話をしました。食品にも同じタイプのデザインがあります。ここでは、その例として紅茶のティーバッグを見てみましょう。 |
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□を△にすると曲
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「紅茶ティーバッグ市場は、袋の形を変えたＢＢＬジャパン（東京・目黒）のリニューアル品が好調で、メーカーシェアでも五月に入って首位に返り咲いた。 最新週の日経ＰＯＳデータでは、同社が今春発売した「リプトン イエローラベル」二十五袋入りがシェア一二・四％でトップ、五十袋入りが〇・四ポイント差で続く。 ピラミッド型のティーバッグにしたことで紅茶が広い空間を動くため、紅茶の香りやおいしさをより引き出すことに成功したという。」（日経ＭＪ２００２年６月１日付「テレコン・ＰＯＳ情報」より） これまでのティーバッグは、縦線横線で囲まれた四角い形でしたが、それを斜めの線が多い三角に、平べったい形を立体的に変えました。ですから、「曲」型デザインです。斜めだらけなのですから丸くなくても「曲」です。 当時の「２０歳の女性は『曲』が２００１年４月から０２年１２月まで」ですから、ピラミッド型ティーバッグが発売された２００２年４月は５０歳前後までの女性が「曲」でした。タイミングとしてはちょうどいいのではないでしょうか。 じつは、三角バッグの紅茶は以前からあります。片岡物産の「トワイニング紅茶 三角バッグ・リーフティー」がそれです。こちらも、リプトンと同じ三角錐です。 三角にした理由は、紅茶の葉を十分に開かせるためということで、リプトンとは少し違います。ティーバッグ用の茶葉ではなくて、 |
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| ポットに入れるタイプのリーフティーを使ったので大義名分が違ってきたのでしょう。 この「トワイニング紅茶 三角バッグ・リーフティー」が発売になったのが、１９９１年の初め頃です。当時は、「２０歳の女性で『曲』が１９９０年１０月から９２年６まで」でしたから、ちょっと早めですね。事実、主婦だけでなく若者にも人気だったそうです。 いままでは、食品といっても容器の形でした。今度の話は、食品そのものが「曲」になっています。以下の記事は、即席カップ入りスープのシェアランキングの話しです。 「味の素が八月十七日に発売した『クノール スープパスタ』が絶好調のスタートを切った。 一位の『きのこクリーム』（シェア四八・五％）と二位の『完熟トマト』（同三三・九％）を合わせたシェアは八二・四％に達する。 ラセン型のショートパスタをスープに絡ませて食べる新しいタイプの商品。『きのこクリーム』のカロリーは百九十キロカロリーと、それだけでも軽い食事になる。 関東地区限定にもかかわらず上位を独 |
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占。一層の市場の拡大を目指し、十六日からは関西、東海地区でも販売を始める」（日経流通新聞２００１年１１月３日付より） 関東地区でしか売っていないのに、８月の発売で、10月末のシェアが８２％ですから圧勝です。 当時の「２０歳の女性は『曲』が２００１年４月から０２年１２月まで」ですから、「曲」のスタート直後の爆発です。ヤングと超ヤング（子供）が熱烈に支持したのでしょう。 食品の場合、形より味の方が重要なので、大爆発したのをラセン型パスタのせいだけにするのは乱暴すぎます。でもラセン型が、消費者を引きつけている理由のかなりの部分を占めていることは間違いありません。 やはり、容器よりも食品そのものが「曲」になっている方が強力ですね。では、そういう例をもう1つ。クルクルと何でも巻いてしまう「巻き現象」について述べた清水優子さんのリポートからの抜粋です。 「プランタン銀座（東京都中央区）は13日ま |
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での２週間、地下の洋菓子売り場でロールケーキを一堂に集めた『くるりんロールケーキフェア』を開催している。 チョコレートとプレーンのスポンジを虎模様に仕上げた『タイガーロール』や、マロンクリームとクリを包み込んだ『抹茶ロールケーキ』など目にも舌にもおいしい約30種がそろう。企画したフーズ担当の加園幸男さん（37）は『ロールケーキは祖父母の世代まで楽しめるお菓子の原点。素朴さが見直されているのでは』と話す。 02年８月、世界的に活躍するパティシェ、辻口博啓さん（37）がロールケーキ専門店『自由が丘ロール屋』（同目黒区）を開店。盛り上がったロールケーキ人気は衰えず、屋内型テーマパーク、ナムコ・ナンジャタウン（同豊島区）は来年１月末まで、約１５０種を集めた『ロールケーキ博覧会』を開催中だ。」（毎日新聞２００４年１２月１０日付１４面１２版「何でも巻いちゃえ」より） ロールケーキは外側の形が円筒形に近いので、一応「曲」ですが、カットしていないケーキはたいてい丸いので、それだけなら、特別「曲」を |
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| 強調したデザインとは言えません。ロールケーキを「曲」にしているのは、その断面の渦巻きです。 当時の「２０歳の女性は『曲』が２００１年４月から０２年１２月まで」でしたから、「自由が丘ロール屋」が開店した２００２年８月は６０歳代前半までの女性が「曲」でした。ほとんどの女性をとりこにできるタイミングです。結果は大当たり、ほかの高級フランス菓子店もつぎつぎと参入しました。 お菓子のもっと新しい流行では、ロッテが２００５年２月１日に発売したチョコレート「エアーズ」があります。細かな気泡が入ったチョコレートで口どけのなめらかさを売り込んでいますが、これは他社がすでにやっているのでそれほど新鮮ではありません。 「エアーズ」が新しいのはそのパッケージです。箱を組み立てる時の山折り線が直線ではなくて波うっています。それにつられて箱の上面と正面が波状にゆがんでいます。わずかな変形ですが、我々には、箱は直方体に決まっているという思い込みがあるので、このくらいのゆがみでも立派な「曲」型デザインに見えます。 「２０歳の女性のタイミングで『曲』が２００４年１０月から０６年６月まで」ですから、２００５年２月１日発売の「エアーズ」が出た時は、若い人だけが「曲」だったわけです。事実客の中心は中高生になりました。曲型パッケージの流行は、これから男性や中年へと広がっていきます。 |
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缶コーヒーの「ファイア」はエンボス加工の凸凹で「曲」を表現しました。今度はパッケージ全体を凸凹にした例です。次の記事は、日経ＭＪの「新製品週間ランキング」です。 「４位に急上昇したサントリー『ウーロン茶 ５００mlペットボトル』＝写真＝は、ボトルを従来の直方体から面を増やしたクリスタルカットに改めたもの。見た目で味を引き立てようと言う試みが奏功した」（２００５年６月２４日付９面より） 発売日が２００５年６月１４日で、ランキングの調査期間の途中だったので４位でしたが、実際の勢いはもっとあります。この直後から１位を長期間続けました。 サントリー「ウーロン茶 ５００mlペットボトル」で、前と変わったのは容器だけです。フラット型から、凸凹型に変えました。つまり、容器の魅力だけで人気を押し上げたわけです。 「２０歳の女性のタイミングで『曲』が２００４年１０月から０６年６月まで」ですから、比較的若い人が支持しているとわかりますね。 食品は、パッケージの形よりも、そのものの形の方が優先します。そのものの形よりも味の方が優先します。味のトレンドは、「曲」「直」とは周期が違う別な循環要因に従っています。形の流行に、〔曲・直〕だけでなく、他の循環要因が関係しているのと同様に、味の流行にも複数の循環要因が関係しています。 味以外のことに関しては、中身の食品も外側のパッケージもはたらく循環要因は同じです。中身で成功したことはパッ |
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パッケ｜ジより中身 |
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| ケージでも試してみましょう。パッケージで成功したことは、中の商品でも試してみましょう。 流行は人気者を作りますが、人気者は流行を作りません。あなたが売りたがっている商品を、人気タレントやスポーツ選手を使って、その人気だけで流行させることはできません。ただ彼らは、小ヒットを中ヒットに、中ヒットを大ヒットにすることならできます。 （続く） 07/07/5転載 このページ（節）の最上段へ 「理詰めのトレンド予測 ウエブ版」1段目へ トップページへ |
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目次 0 / 第１章 流行の原因には「特定要因」と｢循環要因｣の２つがある 1-1 / 1-2 / 1-3 / 1-4 / 第２章 ｢曲｣と｢直｣で流行が変る 2-1 / 2-2 / 2-3 / 2-4 / 2-5 / 2-6 第３章 デザインの流行は｢上比長」｢下比長｣に分かれる 3-1 / 3-2 / 3-3 / 3-4 / 3-5 / 3-6 / 3-7 第４章 「同一視」と「対立視」を知って流行を読む 4-1 / 4-2 / 4-3 / 4-4 / 4-5 / 4-6 第５章 「アリ型人間」と「キリギリス型人間」 は交互に現れる 5-1 / 5-2 / 5-3 / 5-4 / 5-5 第６章 「エレガンス」と「カジュアル」もしくは 「束縛」と「自由」 6-1 / 6-2 |
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